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好吃的香草蛋糕

2018-10-12 22:19:17

主料

细砂糖 :75低粉 :100植物油 :25 鸡蛋 :3个

辅料香草精 :适量

具体步骤 步1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。 第二步2.准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。 第三步3.再将细砂糖一次性倒入。 第四步4.准备好热水。 第五步5.把打蛋盆坐在热水里加热 第六步6.用打蛋器将鸡蛋打发。 第七步7.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。 第八步8.分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。 第九步9.不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。 第十步10.加入香草精和植物油。 第十一步11.继续翻拌均匀。 第十二步12.在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。 第十三步13.把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

烹饪技巧面粉分次加入保证翻拌均匀。不要划圈翻拌以免影响消泡。

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