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如意鱼卷的做法

2018-11-02 17:21:11
如意鱼卷的做法 结核病食谱分类健脾开胃食谱分类补气食谱分类贫血食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺 食材明细 鳜鱼750克鸡蛋200克青椒25克辣椒(红、尖、干)25克牛奶50克鸡蛋清50克料酒25克盐3克鸡精1克胡椒粉1克香油3克猪油(炼制)5克玉米面(黄)6克葱汁5克姜汁5克 如意鱼卷的做法详细步骤1. 将鳜鱼收拾干净,剔骨去皮,取用鱼肉,制成鱼蓉;2. 鱼蓉加葱姜汁、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、香油、牛奶、玉米粉搅匀;3. 将鸡蛋打成蛋液,加上精盐、玉米粉搅匀,用猪油锅摊成鸡蛋皮;4. 将青、红椒去籽,洗净切成丝,放入沸水锅中焯熟捞出,用冷水过凉,沥干水分;5. 摊好的鸡蛋皮切成长形,平铺在案板上,拍上玉米粉,抹上鱼蓉;6. 将青、红椒丝分别摆在鱼蓉的两边(各摆成一条),然后从两边中间卷起,用鱼蓉封住中间的缝隙,即为“如意卷”;7. 将如意卷摆入盘中,上笼用小火蒸熟,取出晾凉,切成片即可。如意鱼卷的做法小贴士食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。如意鱼卷的营养分析大城县水务局创先争优惠民生
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