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文蛤豌豆炒鸡蛋

2018-10-11 14:01:42

主料

文蛤 :600 鸡蛋 :2个 豌豆 :60

辅料 芝麻油 :适量 胡椒粉 :适量盐 :适量葱 :适量油 :适量料酒 :适量

具体步骤 步1.准备好文蛤, 第二步2.准备好鸡蛋,豌豆用开水焯熟。 第三步3.文蛤用小刀剖开,取出文蛤肉。 第四步4.文蛤用清水漂净,沥干。 第五步5.在文蛤肉里磕入2个鸡蛋 第六步6.加些料酒,搅拌匀. 第七步7.锅里油热,放入文蛤鸡蛋液, 第八步8.中火煎至鸡蛋液凝固。 第九步9.放入豌豆,加适量水焖煮2分钟. 第十步10.放入胡椒粉,盐调味, 第十一步11.撒些葱花,淋上芝麻油即可上桌.

烹饪技巧1.豌豆是已经焯熟的。2.文蛤肉不要煮的时间过长,时间一长就老了。3.剖文蛤很简单,用刀锋往文蛤靠底边的缝里一插,就剖开了。

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