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黑椒牛肉粒

2018-10-11 17:20:59

主料

牛肉粒 :适量 青椒 :半个

辅料 杏鲍菇 :大半个 洋葱 :半个黑椒汁 :适量蚝油 :适量糖 :适量 酱油 :适量黑胡椒粉 :适量盐 :适量

具体步骤第一步1. 牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片第二步2. 锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用第三步3. 锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

烹饪技巧1,牛肉粒可用普通牛柳代替,切成薄片,加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出,其余步骤一致;2,加少许糖可使菜品更鲜美;3,黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到,也可以网购。

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